1、芹菜。芹菜从叶到茎都富含钙质，而且叶的钙含量比茎还高。夏天可以用芹菜叶做凉菜，先把芹菜叶洗干净，用沸水焯一下，沥干水分，然后加入盐和味精，可以和煮好的花生米和海米一起食用。

2、卷心菜。卷心菜富含钙质，但是在烹饪前需要在沸水中焯一下。卷心菜中还含有叶酸和铁，所以也是贫血患者的首选蔬菜。

3、菠菜。菠菜的钙含量是蔬菜中最高的。一小碗菠菜可以满足一个人25%的钙质日常需求，但菠菜中含有草酸和植物酸，所以烹饪前也需要焯一下。否则草酸和植物酸会与钙和锌等结合形成不易吸收的化合物，影响钙质的吸收。

4、茭白笋。茭白笋上的黑点是菰黑穗菌，摄入体内之后可以延缓骨质老化。但是处于经期妇女或是体力低下、肾功能减退、尿石症患者是不宜食用茭白笋的。