1、牛蛙是一种营养价值非常丰富的食物。味道非常的鲜美，能够促进食欲。牛蛙中含有大量的蛋白质和营养物质。从中医角度来说，牛蛙有一定的补中益气的功效，可以增强人体的免疫力。并且有一定的利水渗湿的功效，防止出现肾脏水肿。

2、吃牛蛙的时候一定需要注意，一旦是死亡的牛蛙，就不建议吃了。因为死亡之后的牛蛙蛋白质会迅速分解，营养价值降低，而且有可能会产生大量的病菌。