铁：是人体组成血红蛋白的主要原料之一；参与人体内氧与二氧化碳的转运交换；提高机体免疫力；是各种酶的组成部分。AI（适宜摄入量）：（男）15mg/d（女）20mg/dUI(可耐受最高摄入量)：50mg/d

鸡血

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。鸡血的含铁量大约在25.0mg/100g。

猪肝

含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料；补肝明目，养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝的含铁量大约为22.6mg/100g。

木耳

木耳是含铁量十分丰富的食物，它的含铁量大约是鲫鱼的70倍。其中100克木耳中含铁97.4毫克。

芝麻

含铁量是各食物之首，可促进食欲和预防缺铁性贫血。芝麻的含铁量大约在22.7mg/100g。

大豆

含铁丰富，是女性补充铁元素比较好的食物来源，且大豆中含大豆异黄酮（雌激素），延缓女性衰老改善肤质。大豆中的含铁量大约在8.2mg/100g。

豇豆

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身等功效。豇豆中的含铁量大约在7.1mg/100g。

鸡蛋黄

蛋黄中不仅含大量的脂肪，也含丰富的矿物质。其中鸡蛋黄中铁含量大约在6.5mg/100g。

海带

海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。海带中含铁量大约在4.7mg/100g。