1、玉米面本身的升糖能力比较低，同时，玉米面当中含有的丰富膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。

2、玉米面能够降低超重和肥胖的发生，因为玉米面当中含有非常丰富的膳食纤维，能够吸收水分膨胀，增加饱腹感，进而减少食物的摄入，在预防超重和肥胖方面起到非常良好的作用。