1、荞麦面是淀粉类食物，但是它的淀粉含量比大米，小麦，玉米都少，大概占到60-70%。

2、荞麦面属于粗粮，其含有的蛋白质也比小麦粉之类的含量高，此外，它还有一定的药用价值。所以食用荞麦面等荞麦制品可以促进人体营养所需。