1、阿胶有补气补虚补血的作用，还有美容养颜的作用，是现代女性喜爱的保健佳品。一般阿胶是配伍其他的补气补血药物一起使用。

2、如果单独食用，可以研磨成粉末状后烊化冲服，烊化就是把水烧开后，将阿胶粉末倒入锅内，一边搅拌一边煮，煮至全部融化即可。

3、阿胶还可以配合其他的食材，例如核桃、花生、黑芝麻等做成阿胶糕切片当零食使用。