1、优点：淮山中含有丰富的淀粉，而淀粉在人体内会水解为葡萄糖，为机体提供工作、生活所需能量，因此每天吃淮山有补充能量的作用，适合饥饿、疲劳、乏力的人群食用。淮山还含有蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质，能够补充身体所需的物质元素，因此吃淮山还能够起到强健身体、增强免疫力的作用。

2、缺点：淮山中的主要成分是碳水化合物，但是碳水化合物的食物吃多了会刺激消化液的分泌，因此食用过多之后很容易出现胃酸过多，刺激食道管底部，导致出现烧心和反酸的情况。