1、首先吃青枣是不会上火的，它的口感比较温和，含有丰富的维生素，很适合老人和小孩食用，经常食用的话还能清热解毒、润肺生津，是一种很不错的食物。

2、抗癌：青枣中的山植酸等物质有很好的抗癌效果，特别对抗肉瘤有比较强的抑制作用。因此青枣有助于防癌、抗癌、从而能维持人体内部的肝脏功能。

3、增强免疫力：青枣中的糖分比较丰富，含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖及果糖和葡萄糖组成的低聚糖、半乳醛糖等，此外还具有大量的胡萝卜素、核黄素、维生素、硫胺素等多种维生素，能有助于增强人体的免疫力，增强抵抗病毒的能力。

4、预防胆结石：青枣中的维生素C含量比较丰富，能导致胆固醇变成胆汁酸，从而有助于预防结石的发生。

5、镇静安眠：青枣中含有丰富的黄酮--双-葡萄糖甙A物质，这对于催眠、镇静有比较好的效果，食用后也能有效的保护肝脏、抗过敏，起到镇静安神的作用。

6、有益心脏健康：青枣中含有大量的芦丁，这种物质对人体比较有益，特别是降低胆固醇、血压等有奇效，比较适合一些高血压、高血脂病人食用，对心脏也比较有益。