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1、民间保健饮料，松阳端午茶简介

2、宋代的保健饮料有哪些

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1、民间保健饮料，松阳端午茶简介

一年一度的端午节到来时，赛龙舟、沐兰汤、插艾草等传统节庆活动在各地如火如荼地开展，美味的粽子、油亮亮的咸鸭蛋、浓厚的雄黄酒，各种应景的食物深受人们欢迎，而在千年古县浙江松阳，还有一个独特的制作饮用“端午茶”的习俗，今天的传统节日就为你介绍。

在松阳当地，自古就有“喝了端午茶、百病都走远”的说法，所谓端午茶，是以藿香、野菊、桑叶、菖蒲、山苍柴、鱼腥草等配制而成的养生饮品，既可以当做日常饮料，也可防病治病。在古代，松阳多为山区，交通条件差，如果遇病请郎中更是不便，为此，松阳先民通过长期积累，采集草药来防病，因此，百益无一害的端午茶成了包治百病的“万能茶”，是当地民间夏日必备的保健饮料。

相传，唐景龙年间，唐道教名士、括苍山仙人叶法善游历名山大川。一路上不断听闻浙南一带遭遇瘟疫，松阳染者很多，于是他立即返回故乡，召集众道士采制卯山仙茶，以卯山泉水煮泡，然后倒入大缸、木桶中施茶给百姓，百姓饮用了仙茶，瘟疫竟就慢慢平息下来了。

叶法善因此被松阳人奉为济世救俗的“叶天师”，这种能治病消灾的茶也就演变成了端午茶，法善施茶的故事也流传至今，当地甚至连用大缸、木桶施茶的乡俗也沿袭下来。早年，松阳各处驿站、凉亭、寺观都置大木桶、大缸，泡上整缸整桶的午茶，让行人客商自取饮用，以解夏日之酷暑。

松阳人采集制作端午茶十分讲究，在采集过程中，习惯性地搭配一些既有药用功能，又甘醇清香的草药，使配制出的端午茶更清香可口，配方中常见石菖蒲、山苍柴、坚七柴、山木通、食凉撑、倒妞刺、鱼腥草、鸭掌柴等中药材，还有黄生芩、马蓼晓、樟树叶、金珠莲、水桐子、黄栀根、地风蓬、牛舌草、墙络、陈骨皮、铁火叉、野棉花、桂皮、艾叶、麦冬等中草药。

而端午茶的制作也十分严格，从草药清洗开始，对采集的草药先进行分类净洗，还规定要利用端午正午时洁净的山坑水或饮用水，因为千百年来，百姓一直把午时水当作“神水”看待。传说以午时水洗过的草药制成端午茶，对防治百病更具神效；然后将洗净处理后的草药稍晾干，用柴刀剁成1—2厘米长的小段，在锅里略经炒制，再晒干或者切后直接晒干就成为松阳端午茶。

当地老中医指出，松阳端午茶的形成，是一个不断探索、逐渐完善的过程。它从初期偏重于辟邪驱魔走向防病养生，从比较单调的草药配方，走向多功能、多药物的系统配伍，松阳端午茶功效其一是辟邪解毒；其二是防治中暑，其三是祛湿散风，其四是清热消炎，其五是解渴提神，其六是祛积消食。

如今的松阳端午茶，已经从家庭日常的保健饮料走进了酒店、茶馆等高档场所，成为了真正的知名凉茶，是号称“丽水王老吉”的当地特产，并入选省级非物质文化遗产。

2、宋代的保健饮料有哪些

如今人们生活条件好了，更加追求健康的生活方式，各种花草茶、养生茶之类的保健茶饮大受欢迎就是一个例子，而说到保健饮料，其实不是现代才有的东西，那么就让饮食文化为你介绍，宋代的保健饮料有哪些。

在宋代名画《清明上河图》中，可以看到虹桥下一家店铺外，撑着两把大伞，伞下挂着长方形的招牌，上有醒目的“饮子”二字。此外，在城中“久住王员外家”的匾牌下，也撑着两把遮阳伞，挂着“饮子”和“香饮子”的招牌，伞下卖饮子的小贩旁边坐着一位顾客，正悠闲自得地啜饮。

所谓“饮子”，时人又称之为“汤”或“汤饮”，是一种有药用价值的保健饮料，多用药材、果品熬制，口味甜美。我国历史上的饮料，流传至今的大抵是茶酒二种，茶有禅意，酒带豪气，饮子则处于两者之间，既有茶的清雅益性，又有酒的怡畅爽口。

汤饮肇始于唐，风行于宋。有宋一代，上至皇帝，下至布衣，都爱饮用这种饮料。市井中最流行的汤饮叫“二陈汤”，因汤中多选用陈皮和陈年的半夏而得名。早起一盏二陈汤，有提神理气的效果。欧阳修在《茶歌》里称赞这种汤饮“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻”。

宋代富贵人家的汤饮，则以“紫苏饮子”最有来头。根据《广群芳谱》等书的记载，宋仁宗曾专门请御厨、御医等权威人士对天下所有饮子进行评定，结果，权威人士包括仁宗自己，都一致认定紫苏饮子味道甘美，冠绝众饮。

这种汤饮后来被东邻日本学了过去，一直喝到了现在。由于日本人吃海产较多，而紫苏恰恰能“解鱼蟹之毒”，所以日本如今倒成为紫苏的最大消费国，不仅用来喝，在一些海鲜料理中也作佐餐之用。

和茶、酒一样，汤饮也成为宋人交际的媒介。客人进门落座要上茶、入席了要上酒、送客人走要上汤饮，这是宋人礼客的习惯。

用于送客的“去客汤”能够醒酒、保健，客人离别时，主人奉上这种汤饮，既是对客人的关爱，也是一种暖心的礼节。当然，遇上恶客上门，主人也会奉上去客汤，此时无声胜有声，大方又不失体，识趣的客人饮了汤后便会马上告辞了。

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