北京顺义工地民工80余人午饭后出现头晕、恶心、腹痛等中毒症状，初步鉴定为亚硝酸盐中毒。食物中毒的案例数见不鲜，前不久才报道幼儿园毒鼠强中毒，现又有民工亚硝酸中毒。导致食物中毒的原因有很多，生活中不经意忽略便会使自己食物中毒，那么我们来看看食物中毒的类型有哪些？

一 细菌性食物中毒

　　这是指人们摄入含有细菌或者细菌毒素引起的食物中毒，污染源便是细菌。春天和夏天空气潮湿气候温暖，细菌活跃，因此食物很容易变坏变质，因此，春夏时节细菌性食物中毒最多，比如过夜的剩饭剩菜。其次一些病原菌就待在食物中，未能察觉或者处理不当便能导致中毒，比如变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶等，还有番茄，土壤中的细菌顺着根部污染番茄，因而番茄生吃则会引起细菌中毒。

二 真菌毒素中毒

　　指摄入真菌毒素而引起的食物中毒。一些肉类或者熟食制品、干制品摊开摆放，容易吸引细菌覆盖其上繁殖生长，明面上可见的便是形成霉斑或者发毛。然而有些人为了不浪费，便将霉菌洗干净后就做菜吃，如此很容易引起食物中毒。有导报说一家人食用发红甘蔗导致昏迷不醒，这便是真菌毒素中毒。甘蔗发红，因被真菌分解释放出有毒物质，导致甘蔗发红。一些人家只将发红处割去便继续吃，这便导致真菌毒素随着霉变甘蔗进入人体。苹果香蕉橘子等水果一些老人为了避免浪费只将腐烂处挖掉，亦会导致食物中毒。

三 动物性食物中毒

　　动物性食物中毒便是误食有毒肉类。比如河豚鱼，河豚鱼味美肉鲜，但身具毒素。河豚鱼的鱼卵与肝脏皆具有剧毒，血液与肉也含有微毒，因而处理不当便会导致食物中毒。还有鱼胆，很多人以为鱼胆生吞营养丰盛能治疗各类疾病，却不知鱼胆内含有胆汁毒素，能损害人的肝脏肾脏等器脏，服食不当则易引起鱼胆中毒。

　四 植物性食物中毒

　　这是指误食有毒植物而引起的食物中毒。比如将毒蘑菇当做无毒蘑菇而食物中毒；鲜杏仁皮肉具有毒素，因而杏仁不能生吃，处理称干货去掉毒素才能当做零食吃；鲜黄菜花、木薯等皆具有毒素，要处理后才能食用。还有发芽的马铃薯、未炖熟的扁豆等皆能产生毒素，损害人体健康。

五 化学系食物中毒

　　误食被有毒害的化学物质污染的食品，比如幼儿园毒鼠强中毒，幼儿分享被毒鼠强污染的食物导致幼儿园集体中毒，比如农民工亚硝酸盐中毒；也有误食化学物质中毒，比如将防腐剂当做白糖误食，比如将亚硝酸盐当做食盐，比如误食农药。

　　无论何种因素中毒，日常生活中注意饮食卫生，不忽略那些细节，便能远离食物中毒，享受健康快乐人生。