1、关于这个习俗的传说是很多的。其中一种是关于女娲的。传说，女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候，是用的黄土。

2、但是呢，因为太冷了，黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。所以女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉，就给耳朵戳个小口，然后用线连接耳朵和嘴巴，小人儿一口咬着线，一端牵着耳朵，这样就不会掉了。之后人们包饺子，就包成耳朵的形状。