山东大樱桃在每年的5月下旬开始成熟，山东大樱桃在山东从泰安开始先成熟，往后再是临沂、潍坊、青岛等地，最后才是烟台。山东大樱桃是国内很重要的大樱桃产地，其中烟台大樱桃早已名声在外，但是成熟时间比较晚，受气候和地理环境影响，泰安、潍坊、临沂等地的大樱桃比烟台大樱桃要早上市半个多月。

烟台大樱桃，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为果中珍品，具有极高的营养价值和商业价值。北方春果第一枝就是烟台大樱桃的代名词。

烟台大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有春果第一枝的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为果中珍品。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。

中国栽培樱桃已有三千多年的历史。周代的《礼记月令》中记载：羞以含桃，荐寝庙，这里的含桃就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀社先的珍贵果品了。樱桃虽然味美可口，但果实过小，成熟期又太短，常常食未果口就下市了。