初级农产品收购和农副产品销售的区别主要体现在以下两个方面：

　　1、收购目的不同：农副产品收购是指收购农民、农村集体经济组织、企事业单位和其他生产者直接出售的用于满足人们生活需要的各种农产品，如粮食、蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。而初级农产品销售是指销售经过初级加工或未经加工的农产品，如小麦、玉米、豆类、薯类等。

　　2、销售对象不同：农副产品收购的对象主要是农民、农村集体经济组织、企事业单位和其他生产者，而初级农产品销售的对象则包括农民、农村集体经济组织、企事业单位和其他经营者。