1、“上车的饺子，下车的面”的意思是：送行的时候给被送行的人吃饺子，接风时给被接的人吃面条。

2、古时候饺子只能在重大节日才可以享用。因此，在人们即将离别时，以饺子相送，表达了对人的敬重。而面条象征着“长”和“常”，表示从此以后可以长久团聚。