1、干海带二三年最好不要吃。家中选购的海带丝以淡干海带主导，其保存期一般在大半年到一年。因而，干海带买回去后应当尽快地服用完。

2、保存了二三年的干海带，如果可以食用的话，就不如新买的海带营养丰富，不好的储藏会变质、变差，最好扔掉，海带买回来后要尽快吃，当时不能食用，应在海带发泡后取出，清洗成小包装放入冰箱或冷冻柜冷藏，在贮藏过程中，由于温度、光照等因素的影响，未包装海带的营养成分发生降解，会导致海带变质而不能食用。