1、绿豆汤久熬不发红的技巧。有两种方法：可以把清水烧开之后加点白醋。还有一个方法是，开锅再下绿豆，这样既缩短了烹饪时间，又能让绿豆汤汤不发红。

2、绿豆汤加几滴白醋不发红的原因。熬的绿豆汤发红，主要是因为煮的水是呈碱性的原因。让白醋里面的酸性和清水里面的碱性中和，这样才能有效地保证绿豆汤不发黑，大家一定要牢记。