1、河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。

2、所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。

3、新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆腐切小块，锅里煸炒姜蒜片出香味。

4、倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。

5、小火慢慢煨至汤色呈乳白色，最后放入豆腐再次煮，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。