1、螃蟹隔夜还是可以吃的，因为螃蟹的保质期一般是48小时。

2、但是螃蟹存放的太久会导致食物变质，营养散失，最好是立即食用完，而且螃蟹是需要冷藏的，一般建议要12小时内将螃蟹吃完，超过了24小时螃蟹体内就会有太多的细菌，口感也不好。