1、葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，味道较为清凉可口，既可以食用，又可以入药。而藕粉是用莲藕磨成的粉，且通常用的都是老藕。

2、葛根粉和藕粉味道也有很明显区别的，葛根粉闻的时候没有很明显的气味，有微微的甜味，单放到嘴里不容易融化，而藕粉闻起来有一股清甜的味道，也较为甘甜，但是放到嘴里容易融化。