1、买回来的铁锅，先用洗洁精洗一遍，因为铁锅上抹了防锈剂，油腻腻的。

2、洗净的锅烧热，倒入适量猪油（或者放入猪肥肉加热烤出油），用刷子把锅内抹均匀。

3、锅内防适量水，放入姜片擦拭或者把茶叶煮沸浸泡去锅的异味。

4、再次用洗洁精刷洗干净，就可以开始用了。