1、可以保存2个月左右。原因：新鲜椰子如果保存时间很长会导致椰子外皮变质甚至发霉，久而久之就会影响到里面的椰汁，而且营养会流失很多。

2、去皮的嫩椰子：不加保鲜剂的,保存期一般只有3-5天时间，加保鲜剂的，大概8-10天左右，但加保鲜剂的，都是用化学物质浸泡的。

3、去皮的老椰子：不加保鲜剂的话，保存期比较短的20-30天左右，有部分可以保存两个多月的时间，要看保存环境条件，潮湿地方保存时间一般没有这么久。