1、紫菜烤熟之后经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就变成了“海苔”了。

2、干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。

3、烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然。

4、味附海苔：国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品。（加工过程中有调味液的加入）一般作为休闲食品，直接食用。