1、腊肠炒之前不需要用水泡。

2、腊肠炒之前不需要用水泡。生腊肠在炒之前需要蒸一下，熟腊肠直接炒即可。

3、如果腊肠比较咸在炒之前可以用温水泡一下，从而可以减少腊肠的咸味。

4、我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。