1、沙藏保鲜法，能够保鲜40～50天。选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断。

2、臭氧保鲜法。选择六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，用柔软的草垫垫起，上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃。

3、盐水保鲜法。选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干.再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖，可以保存一年左右。