1、观察蚝油的配料表，如果里面包含蚝汁这两个字，就说明是优质的。

2、观察备料表中的产品标准号，如果为GB-T开头，就说明是符合国家食品标注的蚝油。

3、观察蚝油的瓶底，将瓶子倒扣过来，如果颜色是红褐色的话，就是优质的蚝油。