1、浸泡解冻法。就是将需要解冻的肉装入食品袋中包好，放入盆中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2—3次的水，这样能加快退冰速度。切忌勿将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的会造成生肉污染和营养流失。

2、流水解冻法。就是将需要解冻的生肉放入盆中，将自来水流量控制到最小，让水缓缓流入，但不能直接对着肉冲，最好用温度计测试一下，尽量将水温控制在不超过8摄氏度，冲淋20—30分钟即可。