1、把洗好的桂花沥干水分，铺在阴凉干燥处，风干。一定不能放在阳光暴晒的地方，那样桂花很快就萎蔫了。

2、在烤盘上铺油纸，把沥干的桂花均匀的铺在上面。

3、烤箱温度设置为40度，调至发面档，烤大约4、5个小时，取出晾凉。

4、最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到时再取出即可。