1、高压锅保压即保持压力的意思。

2、高压锅烹饪食物时其压力会上升，如果达到设定的压力值就会进入保压状态，并且在这个压力范围下将食物加速弄熟。高压锅烹饪结束之后会有提示，这时候我们不能立刻将高压锅打开，要等到其冷却减压之后才能开启。