1、用小刀将新鲜雪耳的根蒂黑色部分切割干净。

2、中间黄色部分是雪耳的根部，不需要切削太深。

3、加水浸泡新鲜雪耳，加的水量应该没过雪耳。

4、浸泡大约十分钟。

5、将浸泡新鲜雪耳的水倒掉，并用清水清洗干净雪耳。

6、用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟雪耳的白色朵叶。

7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。