1、作用不同：生酸枣仁的滋阴补肾作用比较强，而炒酸枣仁收敛，固涩的作用比较强。

2、加工方式不同：生酸枣仁是没有加工过的，而炒酸枣仁是加工过的。

3、治疗症状不同：生酸枣仁甘平性比较强，主要用于宁心安神，治疗失眠症比较好，而炒枣仁收敛性比较强，多用于治疗自汗盗汗症。