有酸、苦、甘、辛、咸五种味道。酸:腊八醋,味道醇正,久放不坏。用腊八醋泡蒜头,要泡至大年初一。甘:杂粮干果,豆米肉栗。以八方食物合之,与米共煮一锅,小小的文火,炖成一锅甜香腊八粥。辛:腊八蒜是家常菜的健康佐料。用紫皮蒜剥皮,以酸醋浸之,密封搁置冷处,至除夕启封。
咸:豆腐块抹上咸水,中间挖个小洞以盐填之,放至日光下晾烤,成品黄润如玉,三月不变味。生吃或与肉同炖、同炒皆可,或许这就是时间的味道。
苦:腊八前一天,人们将河流之冰舀起,装至钢盆,腊八这天,将冰脱盆敲成碎块来吃。男女老少不怕牙冷舌冻,如吃冰糖一样,嘎巴嘎巴,吃下肚去,寓意消病除灾,一年肚不生疼。
与腊八节有关的食物
腊八粥:腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。
腊八面:即腊八节的节令食品。传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃。
腊八豆腐:腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,节日食俗。
腊八节意味着什么
腊八有着新旧交替的寓意,意味着新的一年的到来,同时,腊八节象征着人们对来年美好生活的祝愿。我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭,祭祀八谷星神,庆贺丰收;祷祝祈求来年风调雨顺。民间则要祭祀天地、祖先、神灵,感恩这一年来的恩泽庇佑,并祈求来年继续施恩。