1、至少需要1个月左右。

2、柠檬泡酒的主要原材料是柠檬、白酒，其中柠檬味甘酸性平，入肝，胃经，其中含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及钙、铁、钾等成分物质，与白酒一起浸泡时，两者需要一定的时间发生反应以及融合，一般来说柠檬泡酒需要至少需要1个月左右的时间才可以吃。

3、但柠檬泡酒的具体食用时间，还需要根据两者反应的情况而定，一般需要柠檬与白酒很好的相溶入味之后，进行食用才会更加香醇。