1、一般不额外放油。

2、胡辣汤是一种常见的汤类食物，在制作胡辣汤的材料中有牛肉、羊肉等，这些材质本身就有一些油脂，因此，胡辣汤煮出来也是有油的，胡辣汤本身是比较辛温和清爽的，因此，在制作胡辣汤的时候一般不会额外的再放油，不过，有些人会在做菜的时候放一些芝麻油或者香油进行提香，在制作胡辣汤的时候也可以这样处理。