1、准备原料：牛肉500克，清水1000克。

2、把牛肉切成3、4公分的大块。

3、入凉水锅中，中火煮开。

4、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。

5、全部夹出来，焯水完成。