1、项是鹅的脖子。

2、比如骆宾王《咏鹅》中的诗句：鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。意思是“鹅，鹅，鹅！”面向蓝天，一群鹅儿伸着弯曲的脖子在歌唱。项这个字在这首古诗中的含义就是指鹅的脖子。

3、鹅是食草禽，中国鹅有一个最大特点，就是弓形脖子又细又长，与欧洲鹅粗短的颈截然相反。 颈细长的小型鹅产量高；颈短粗的大型鹅，身体肥胖，容易生育，适合生产肥肝。