1、猪肉发白原因一：白肌病。白肌病是猪肉发白的很大原因之一，肌肉病变发白，导致肉色似鱼肉，黯淡无光，切面会看见灰白色的小点。

2、猪肉发白原因二：白肌肉。猪肉发白另一个原因很渴能是猪肉在屠宰前，受到强烈刺激后的应激反应，鸡肉颜色变淡、发白、甚至有液体渗出，但这种是无病理性发白，是无害的。