1、将一两个新鲜的柑橘或橙子皮，切或者剪碎后放进淘米水里。你看我发酵的淘米水最下层，还能看到碎橘子皮。橘子皮中的芳香物质让发酵过程中的臭味大大减轻了。

2、将淘米水灌进塑料瓶后，注意不要将瓶盖盖严实了，让发酵时产生的气体可以随时发散出。这样发酵出的淘米水，就完全没有臭味了。