1、开大火，把粘有焦糖的锅烤热，到焦糖散发出香味，再加入清水煮沸。逐渐可以看到焦糖开始变软融化，用筷子搅拌，轻轻从锅底撬开，待清理差不多之后关火，用清水冲洗即可。

2、除了加入清水煮沸之外，也可以用牛奶代替，这样可以煮出焦糖牛奶，既把焦糖从锅底去除，也不会不浪费锅底的焦糖。