1、泡八个小时以上一般建议就不能吃了，因为八个小时之后木耳会产生变质，不利于人体健康。

2、如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小时，因为随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小时。