1、井窖保存：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。

2、室内保存：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存。

3、切片晒干保存：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存。

4、棚窖保存：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触。