1、选择水质较好、流动性较强的水域进行养殖。最少要保持水质营养丰富。即水质不要求十分清澈，可见度在2、30厘米左右，池水颜色以浅绿色为宜。

2、放苗前进行消毒处理，并在岸边种植水草。淡水鲈鱼有以沿岸浅水区为生存环境的，也有以深水区为生存环境的。但总体来说，环境布置基本相同。预先在池塘底部喷洒生石灰，同时伴以阳光照晒。池塘底部以砂石土质为主。岸边种植水草。

3、鲈鱼是肉食性鱼类，可用小鱼小虾或一些贝类喂养。在这些天然食材中也可加入一些谷物、植物及合成食材。池塘的空间要考虑鲈鱼的数量。以一亩池塘为标准，放养的数量控制在一至两千尾左右。

4、在鲈鱼生长期间还要做好水质、病虫害防治等管理。池塘每天要定时打氧，适时补水。并且要随时观察水质，保证水质的营养成分充足。并适时的向池塘中投撒一些药物，对鲈鱼进行防病治病。并且要加强池塘边的巡护工作。