广东豉油是不是酱油 广东的豉油是酱油吗

生活常识2023-07-29 00:14:30佚名

广东豉油是不是酱油 广东的豉油是酱油吗

1、广东菜谱中的豉油,是介于生抽和老抽之间的一种酱油,是广东风味的酱油,但严格来说与普通酱油还是有区别的。

2、豉油的色泽鲜亮,不像老抽的颜色那么黑,也不像生抽的颜色那么淡,而且味道偏甜,这些特点都非常符合粤菜的口味。

3、豉油也是以大豆或黑豆为原料,采用发酵工艺酿造出来的液体调味料,所以它从本质上来说也是酱油。

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