1、严格地说，水在100度是不沸腾的，因为没有沸腾的原动力。要超过100度才有原动力沸腾，一沸腾就吸热，所以沸腾的水“大概”都是100度。

2、沸腾，就是液体里的气泡逐渐变大，然后上浮。结晶，就是液体里的小晶体逐渐变大，然后下沉。先不管浮沉，两者的共同点就是“逐渐变大”，也就是物理所说的“结核”。