1、彩色玉米是普通玉米的一个变种, 玉米粒颜色的不同受玉米粒里含有的花青素的影响，彩色玉米是不同颜色的玉米品种在异花授粉后“杂交”出来的。

2、彩色玉米的营养成分较高，种植方法简单，又宜于鲜食和加工，因此其经济效益是普通玉米的几倍甚至十几倍。