1、将小漏斗放置在一个容器上，然后将鸡蛋磕破倒在漏斗中。

2、来回移动蛋黄远离漏斗的颈部，让蛋清滤进容器。

3、将蛋黄倒入另一个小碗中。

4、漏斗必须足够小，使蛋黄不能滑如容器中，这种方法是很卫生，因为蛋液很少接触外面的外壳。