清蒸虾爬子是开水还是冷水(蒸虾爬子冷水还是热水下锅)

生活常识2023-04-21 03:12:43佚名

清蒸虾爬子是开水还是冷水(蒸虾爬子冷水还是热水下锅)

1、冷水蒸比较好。

2、冷水蒸煮爬虾,能够让爬虾缓慢的进入高温状态,就如同温水煮青蛙一样,这样爬虾能够慢慢的被蒸熟,出来的肉质也较为鲜嫩多汁,而热水下锅蒸爬虾,爬虾会因为一下子受到高温刺激,而将肉质瞬间锁紧,从而导致其中的水分流失较快,影响口感鲜味。

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