1、米粉一定要用60-70度的水冲，这个温度是最好的，能保证米粉融化的最为彻底，但不必受这个水温的限制，只要温度适宜即可。

2、理想的米糊用汤匙舀起倾倒能成炼奶状流下。如成滴水状流下则太稀，难以流下则太稠。