回答葡萄促干剂是一种用于葡萄干制的粉末状化学制剂，将其放入水中就能形成促干剂水乳，葡萄促干剂本质上是一种强碱溶液，能破坏葡萄表皮的蜡质层以及葡萄的韧性，使葡萄尽快失水变干。