青花菜的花球常出现插叶、扭扣化和花蕾枯死等异常现象。

插叶

花茎上的叶片伸长，并在花球表面伸出，称为插叶。正常的花球，花茎上的叶片应该短小或退化。插叶化的花球，松散不紧，影响花球的质量。

产生插叶花球的主要原因是花芽分化和花球肥大过程中遇到高温，再次引起营养生长，从而叶生长并出现在花营之间。此外，在育苗期遇到长时间的高温，苗龄过长和栽植过密也会增加插叶花球的发生率。一般春播过晚，插叶花球的发生率高，早熟品种的发生率比晚熟品种高。

生产上应选择适宜的播种期，夏季育苗应采取有效的遮荫降温措施，并加强肥水管理，尤其在花球肥大期不偏施氮肥，以减少插叶花球的发生率。

扭扣化

顶花球很小时就开花称为花球扭扣化。发生花球扭扣化的主要原因是春播过早，植株尚小时遇强低温，营养不充足，花球发育不良，从而花球很小。但春播过晚也易发生扭扣化，其主要原因是低温感应不足。一般早熟品种春播播种过早易发生扭扣化，晚熟品种春播过晚，低温感应不足，易发生扭扣化，或不形成花球（表8）。

选择适宜的播种期，并加强肥水管理是防止发生扭扣化的有效方法。

花蕾枯死

花蕾枯死是在接近采收时，部分小花蕾发生枯死的现象，尤其是采收不及时的花球更易发生花蕾枯死。主要原因是在采收期温度过高，同时也与品种有关。极早熟品种发生较少。生产上夏茬应注意及时采收。