面积大小应因地制宜，要根据养殖者的技术水平和自然条件而定，一般为50-100平方米。对于家庭小规模生产，每口池塘以10平方米大小为好。池塘深度要求1-1.2米，形状为长方形、正方形或椭圆形都可以。

养殖池塘分土池和水泥池两种。土池的池埂要用硬土建造，池埂底部宽0.5米，池埂上面宽0.3米，池底要夯实，四壁和底部用塑料薄膜或塑料防雨布压贴；水泥池可用水泥、条石、砖块等材料建造，最后一定要用水泥勾缝。

连片的池塘要统一设计和建造进、排水系统，进、排水口要配套建设防逃、防漏设施。在养殖池的一端安装进水管，相对应的另一端安装排水管（便于干塘）和溢水管（以保持一定水位）。为了防止黄鳝外逃，池壁顶部要用砖块做成t字形，池坎顶部应高出水面30厘米以上，进、排水管和溢水管必须用铁丝网牢固封闭，严防黄鳝外逃。

将鳝池清整、消毒后，在底部铺上一层30厘米厚、软硬合适、含有机质较多的河泥或用青草、牛粪沤制的壤土，每年早春可挖取带草的河泥，放入池塘，为黄鳝创造一个舒适的人工巢穴。选用泥土时，要求泥土不能过稀。